Un large choix de recettes pour cuisiner les coeurs de palmiers

Name: Un large choix de recettes pour cuisiner les coeurs de palmiers
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Cuisine: coeur de palmier

La France est le deuxième pays consommateur de cœurs de palmier après le Brésil. Photo par Joel Kramer

À moins de vous trouver sous les Tropiques, il vous sera difficile de vous procurer des cœurs de palmier frais. C'est donc en conserves qu'on les achète le plus souvent. Produits essentiellement au Brésil, en Équateur et au Costa Rica, le coeur de palmier est la partie prélevée à l'intérieur de la tige de différents palmiers.

Sa saveur douce qui rappelle celle des artichauts accommode de nombreux plats. Il se déguste aussi bien froid et cru accompagné d’une sauce vinaigrette ou d'une salade de pâtes que cuit et chaud dans une quiche ou sur une pizza.

Dernières recettes de coeur de palmier et de marinade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coeur de palmier et de marinade qui changent !

Émincés de dinde marinés, linguini de cœur de palmier

Jackie

Des émincés de dinde marinés, accompagnés de linguini de coeur de palmier, une délicieuse et très gourmande découverte. Je connais bien les cœurs de palmier pour en mettre dans les salade mais cette version en forme de linguini que l’on peut consommer chaude, un accompagnement parfait pour ces émincés de dinde marinés.

Churrasco en sauce molho campanha et cœur de palmier

Streetfood et cuisine du monde

De la bonne viande, marinée à la brésilienne, cuite au grill, garnie d'une salsa au coeur palmier, tomates, fines herbes, bien épicée. Servi tel quel ou en burger, un barbecue comme au Brésil, rapide, facile et délicieux.